Eddy Pallaro est né à Cognac en 1971. Licencié de cinéma à l'Université de Nancy II, il suit une formation de comédien avec Daniel Pierson au C.D.N de Nancy. Il joue sous sa direction "Dans la solitude des champs de coton" de Bernard-Marie Koltès et "Électre" de Sophocle. Il est ensuite interprète dans plusieurs mises en scène d'Arnaud Meunier, "2 Iphigénie" de Jean Racine et Michel Azama, "Pylade" et "Affabulazione" de Pier Paolo Pasolini, "El Ajouad" d'Abdelkader Alloula, "Il neige dans la nuit" de Nâzim Hikmet et "La vie est un rêve" de Pedro Calderon De La Barca. Avec Bérangère Vantusso, il fonde la compagnie de théâtre de marionnette Trois-Six-Trente et crée "Le dieu bonheur" de Heiner Müller et "Sur une chaise renversée" de Jean cagnard et Christian Caro. Il mène également depuis quelques années un travail d'écriture, et tente de questionner les différents espaces de représentation de la parole. Résident à La Chartreuse de Villeneuve-Lès-Avignon, il est boursier du Centre National du Livre en 2006. Depuis 2002, il collabore régulièrement aux créations de la compagnie El Ajouad dirigée par Kheireddine Lardjam.