Fatima-Zohra Bouayed (فاطمة الزهراء بوعياد) est une auteure algérienne renommée, spécialisée dans la gastronomie et le patrimoine culinaire algérien. Elle est surtout connue pour son ouvrage La cuisine algérienne, considéré comme une encyclopédie culinaire qui préserve les recettes traditionnelles des différentes régions d'Algérie.

Elle a consacré sa carrière à mettre en lumière la richesse et la diversité de la cuisine algérienne, en soulignant ses racines amazighes, arabes, africaines et méditerranéennes. Son travail est un hommage à l'héritage culinaire transmis par les générations précédentes, tout en encourageant l'innovation dans la cuisine.

Fatima-Zohra Bouayed est également reconnue pour son engagement à préserver l'authenticité des plats algériens, tout en les rendant accessibles aux jeunes générations. En 1978, elle puble livre La gastronomie Algérienne, ouvrage incontournable qui explore la richesse et la diversité de la cuisine algérienne. Il rassemble environ 400 recettes traditionnelles,  et l'auteure insiste sur l'importance de préserver l'authenticité des plats tout en permettant l'innovation. Ce livre est un hommage au patrimoine culinaire algérien et un guide pratique pour les amateurs de cuisine.