Ce festival célébrant la culture céréalière (crop over) de la Barbade, plus précisément la fin des récoltes de la canne à sucre, est l'un des plus populaires de la Barbade. Il fait l'objet d'une ferveur incroyable lors de grands rassemblements festifs et familiaux.
Le festival célèbre la canne à sucre avec des cérémonies, des galas, des concerts de bands, du calypso, des expositions...
Les festivités débutent dès le mois de mai ou juin avec des concerts de calypso dans les écoles et des parades d'écoles (youth rally and cavalcade).
Le festival à proprement parler commence par une grande soirée de gala en ouverture des festivités. Il se poursuit avec la livraison des dernières cannes coupées sur l'île, des défilés bariolés et concerts endiablés, des expositions et dégustations, puis par l'élection du roi et de la reine du carnaval. Pas de prix de beauté, non, mais une palme aux meilleurs coupeurs de canne à sucre (cane cutters) de la saison ! Le Crop Over Festival se termine avec les festivités du Grand Kadooment
Les origines de cet événement qui se tient depuis les années 1780 remontent au VIIIe siècle, au temps où la Barbade était l'un des plus gros producteurs de sucre de canne au monde,et où l'on célébrait la fin de la récolte (le crop over). Après avoir longtemps présidé la vie quotidienne à la Barbade, la culture du sucre a fortement décliné jusqu'à tomber en désuétude dans les années 1940 quand déclina l'industrie sucière. Le Crop Over Festival a ravivé cette tradition en 1974.