Après avoir étudié la photographie à Buenos Aires, Jorge a obtenu une licence en cinéma à la HEAD, à Genève, avec EL CUENTO DE ANTONIA, qui a remporté le Tiger Award de l'IFFR. Il a ensuite obtenu sa maîtrise à l'ECAL/HEAD avec THE JARARIJU SISTERS, qui a été primé à la Berlinale. Ancien élève d'EFP Future Frame, du TIFF Lab et de Berlinale Talents, il travaille actuellement sur son premier long métrage.