Dégustation et dédicaces.

Les auteurs, d'origine Kabyle, ont collecté les recettes auprès de femme Kabyles, sur place en Kabylie même, mais également en France grâce aux témoignages de familles immigrées. Toutes les préparations proposées rappelleront aux générations nouvelles un peu de l'histoire, de la terre Kabyle, ses odeurs, ses saveurs, outumes. et feront voyager tout ceux qui se passionnent pour les cuisines d'ailleurs.

La cuisine kabyle est une cuisine rurale, qui trouve sa richesse dans la diversité car elle change d'une montagne à 'autre. Les plats essentiels sont réalisés à base de semoule : les plus traditionnels étaient préparés à des occasions précises (naissance, circoncision, mariage, veillées familiales et religieuses) ou suivant le calendrier lunaire (récolte de l'olivier). Aujourd'hui, la tradition et l'authenticité perdurent, mais une certaine modernité se mêle aux recettes d'hier surtout dans les repas quotidiens.

Cuisine kabyles - Edisud - 15 E