Née à Afyon, en Turquie, Nurgül a suivi des études de théâtre au Conservatoire national d'Anatolie et à l'Université d'Art Dramatique d'Eskisehir. Elle s'est produite sur scène dans le rôle d'Ophélie, dans HAMLET de Shakespeare, et dans celui de Blanche DuBois dans UN TRAMWAY NOMMÉ DÉSIR de Tennessee Williams.

Nurgül Yeflilçay est l'une des jeunes comédiennes turques les plus brillantes de sa génération. Elle a été à l'affiche de ADAM AND THE DEVIL (Adem'in Trenleri) de Baris Pirhasan, présenté au festival du film d'Istanbul cette année, BORROWED BRIDE (Egreti Gelin) de Atif Yilmaz, ISTANBUL TALES (Anlat Istanbul) de Yucel Yolcu, RUNAWAY MUMMY (Mumya Firarda) de Haluk Özenç, WATERFALL (Sellale) de Semir Aslanyurek et EVERYTHING'S GONNA BE GREAT (Hersey Çok Güzel Olacak) de Omer Vargi.
D'autre part, elle a repris le rôle qu'elle interprétait dans une série télé pour le long métrage ASMALI KONAK: HAYAT d'Abdullah Oguz. Pour le petit écran, elle a également interprété plusieurs séries comme Ezo Gelin, Ikinci Bahar, Meleker Adasi/Angel Island et Belali Baldiz.
Elle joue Ayten Öztürk dans DE L'AUTRE COTE (Fatih Akin (2007).